Бутман родился на улице Ломоносова, у Пяти углов. В детстве он также жил в Веселом Поселке и на проспекте Большевиков, ходил на матчи СКА и гулял по Невскому проспекту и городским набережным. Музыкой он начал заниматься по инициативе родителей: в 11 лет поступил в музыкальную школу на кларнет, а затем учился в музыкальном училище имени Римского-Корсакова, где впервые увидел саксофон и решил связать с ним свою жизнь.
Одним из наставников музыканта стал джазмен Геннадий Гольштейн. Позже Бутман играл в ансамбле Давида Голощекина, оркестре Олега Лундстрема и ансамбле «Аллегро» Николая Левиновского. С 1999 года он организует международные джазовые фестивали в Москве, Петербурге и Сочи; свою задачу видит в том, чтобы знакомить публику с джазом и делать его доступным широкой аудитории.
Несмотря на гастроли по России и другим странам, Бутман возвращается в родной город. В юности ему пришлось выбирать между хоккеем и музыкой; по словам артиста, результат помог определиться с дальнейшим путём.
В юбилейной программе в БКЗ «Октябрьский» примут участие Сергей Мазаев, Варвара Убель, Фантина, Лариса Долина и SHAMAN. Главной мечтой Бутман назвал человеческое счастье.