Форум организовали администрация Ленинградской области и Федерация рестораторов и отельеров России при поддержке губернатора Александра Дрозденко. В мероприятии участвовали представители власти, предприниматели и профессионалы потребительского рынка. Как пишет «Маяк», на форуме были жители Соснового Бора; по данным Безформата, награды получили жители Волхова. «Восточный берег» также сообщает об участии сотрудников администрации Кингисеппского района, муниципального фонда поддержки предпринимательства, владельцев бизнеса и специалистов из разных сфер.
Одним из главных событий стало подведение итогов первого Фестиваля русской кухни, который проходил в регионе с 25 апреля по 30 сентября. Десять лучших участников представили блюда, отобранные жюри: среди них были свежекопчёная балтийская рыба, каравай, запечённый судак с кремом из корня сельдерея, картофель по-пушкински, чебуреки, рассольник по-лопухински и борщ. Гости обсуждали вкусы и происхождение блюд, особенности их приготовления и возможность включить местные рецепты в меню кафе и ресторанов.
На форуме провели девять конкурсов профессионального мастерства в сфере торговли, общественного питания и услуг. Бариста экспериментировали с кофе по-русски, используя, в частности, клюкву и икру; пиццамейкеры готовили пиццу в русском стиле, кондитеры соревновались в приготовлении пирожного «картошка». Флористы собирали композиции, мастера ногтевого сервиса демонстрировали навыки, а фитнес-тренеры представляли программы и проводили тренировки. Эксперты давали участникам индивидуальные рекомендации, также проходили мастер-классы.
Председатель комитета по развитию малого, среднего бизнеса и потребительского рынка Светлана Нерушай говорила о поддержке местных производителей и знакомстве покупателей с их продукцией. По её словам, региональная программа поддержки товаропроизводителей уже привлекла внимание Министерства экономического развития. Она поблагодарила предпринимателей, выбравших Ленинградскую область для своего дела, и пожелала им признания и хороших финансовых результатов. Нерушай также отметила, что организаторы каждый год придумывают для форума новые форматы: в этот раз к состязаниям работников торговли добавились кулинарные эксперименты в русском стиле.
По состоянию на 1 октября число предприятий общественного питания в Ленинградской области выросло на 18 процентов по сравнению с прошлым годом. В регионе работает около 25 тысяч объектов потребительского рынка, включая 18 тысяч торговых точек и примерно 2,5 тысячи предприятий общепита. По данным, представленным на форуме, продовольственные магазины расположены так, чтобы жители могли пешком добраться до ближайшего за 15 минут.
Заместитель председателя Законодательного собрания Ленинградской области Михаил Воронков обратил внимание на увлечённость участников, представлявших свои города и блюда. Он также отметил, что предпринимателю часто приходится совмещать обязанности руководителя, бухгалтера и человека, который поддерживает команду. На форуме обсуждали и проект ГОСТа русской кухни, который готовит Минпромторг России. В дискуссии участвовали вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Леонид Гарбар, руководитель федерального проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова и другие представители профессионального сообщества. Шаповалова сообщила, что в стране работают более 200 тысяч предприятий питания, но менее одного процента позиционируют себя как заведения русской кухни.
Кингисеппский район в номинации «Лучший фитнес-тренер» представляла Яна Моргунова со своей командой. Форум завершился театрализованными интермедиями и награждением победителей. Организаторы объявили, что Фестиваль русской кухни продолжится в 2027 году. К столетию Ленинградской области планируется провести два конкурса: выбрать 100 рекомендованных мест общественного питания и определить 100 фирменных блюд региона.